◆基本情報
・店名：喜多方らーめん坂内 船橋店
・品名：焼豚らーめん 970円
・場所：総武線船橋駅 徒歩5分
・訪問：初回
・総評：中の上
【スープ】
豚骨？動物のベースにカツオ系魚介のスープ。
醤油は薄目でダシは感じるが全体的に味が薄目。
繊細なんだが、パンチが足りないかな。
【トッピング】
メンマ、白ネギ。肉に隠れて見えないが。難なし。
【麺】
中細平麺。やや柔らかな茹で加減。麺とスープの絡みは良く、口の中でまとまりが良い。
スープにもう少し味を持たせると完璧。
【豚】
縦4cm横3cmの豚バラを5mm厚ほどにスライスしたもの。ジューシー感ある。醤油味が染みており、量は申し分なし。美味し。
【総評】
本店に行って感動したので、チェーン店パトロール第二弾。
ここは、川口と比べて醤油の当たりが少なく、全体的に味が薄い印象。
しかし、麺がやや柔のゆで加減でスープ背負いが良く、まとまりのある一杯。
麺は平打ちでスープとのカラミがよく、 優しい中華そば風のスープで毎日食べても飽きのこない一杯。
チャーシューはうまい。味も染み、脂のジューシー感残る仕上がり。
職場の近くに欲しい。昼ご飯に食いたい。
夜食べるとすると、軽飲み帰りの締めクラスかな。
目指してお出かけするレベルにはパンチが足りないかな。