◆基本情報
・店名:蔭山樓 ららぽーと富士見フードコート
・品名:鶏白湯塩そば880円税別
・場所:ららぽーと富士見
・訪問:初回
・総評:上の下
【スープ】
これは驚きの白湯。豚骨白湯はどうしても独特の臭みが出るし、鶏白湯では濃厚さが物足りない。
それを見事にクリアした、濃厚なのに臭みの無い白湯。スープのみ天晴れ。
【トッピング】
レタス、ほぐしササミ、フライドオニオン、煮卵。
特筆点は無いが、レタスは苦く、卵は乾き気味。仕込み後の時間経過、宵越しの食材を感じさせる。
【麺】
中太平角麺。低加水。既製品ぽいが臭み無し。このスープであればもう少し柔めに茹でてくれるとスープの背負いが良くなるはず。
【総評】
このような、カップルが週末に笑顔で食べるような麺に心打たれるとは。。。
3年使ったiPhoneのバッテリーが劣化し、先日まで78%だった状態表示が「サービス」と定量評価すら諦めている。
満充電から2時間くらいしか持たないしそろそろ不便さに我慢が出来なくなったので、ららぽーとのリペアショップへ。
予約はしてたので、すんなり手続き。60分ほどで完了するとのこと。
さて、空いた時間に何しようか。
とりあえず昼なので何か食うか、とフードコートへ。
先日つじ田が悪くなかったのでリピるか悩むも、フードコートなんか滅多に来ないし、どうせどれを選ぼうが大衆受け狙いのポップな麺なんだろうから新しい麺でいいか、と新規開拓この店をチョイス。
一番人気らしい鶏白湯塩を選び10分ほどで御対麺。
スープを一口。ん?うまい?
麺を一口。うーん。このボソ麺は違うなぁ。レタス苦し、ササミ普通、煮卵普通。
麺をすすり始めると、ん?うまい。
何だろうこのバランスの取れた感じ。
ほぅ。そうか。スープか。このスープが塩で主張するも無く、かと言って味がない訳ではなく、しっかりと後半に味の余韻を残し、うまいと感じさせているのだ。と気付く。いや、天晴れ。
KK決めてフィニッシュ。
これは本店でちゃんと確認したい麺として、リピ有り判定です。